婴幼儿辅助食品有待发展

在日前召开的中国食品科技学会儿童食品专业学会第六届学术年会上，与会的儿童食品营养学家在谈及婴幼儿时期的辅助食品问题时呼吁：为了下一代的健康，应重视开发、生产婴幼儿辅助食品。

有关的调查资料表明，我国婴幼儿在4个月内平均体重和发育状况与国际水平相近，而4个月后的生长曲线则明显低于国际水平，尤其是6个月以后的婴幼儿发病率明显提高。据统计，6个月后婴幼儿因营养不良而导致贫血的达40％左右，患佝偻病的达30％，缺锌率达50％。虽然影响婴幼儿健康状况的因素千差万别，但是吃得合理、科学、营养、卫生，促使婴幼儿从一出世就打下良好的身体基础，是保证健康的关键。

据专家介绍，婴幼儿辅助食品国外称Strained Baby Foods，是作为婴幼儿断奶前后已逐渐适应较难消化的食物时的饮食补充。确切的说是3—6个月（体重达8kg后）至9—12个月婴儿的补充食品。这期间的后阶段还应增加幼儿食品。此类食品一般选用牛奶、蔬菜、水果、肉、鱼和禽类及谷类等做原料。此类食品是供断奶前后的婴幼儿食用的，由于婴幼儿抵抗力较弱，消化能力不强，味觉嗅觉正在逐渐形成，因此，此类食品不仅应易消化、有营养、卫生，还强调纯天然，以让婴幼儿从小感受到天然食物的恩惠。生产婴幼儿食品要求有严密的质控措施，合理的工艺要求和严格的卫生管理。生产厂家应利用我国丰富的自然资源生产出适合不同月龄婴幼儿的辅助食品，以提高我国婴幼儿的健康水平。

婴幼儿时期是身体发育最快、最关键的时期，这个时期得到全面、合理、均衡的营养特别重要。在发达国家，婴幼儿辅助食品发展得较为成熟。如美国研究成功酶法高蛋白米粉，解决了大米蛋白含量低、不能满足婴幼儿生长需要的问题；美、英、日、菲律宾等国利用发芽谷物和豆类生产高营养婴幼儿食品；日本利用猪、牛、鸡、鸭骨制成骨糊，对预防小儿佝偻病和营养性贫血有明显效果。美国的佳宝（Gerber）公司，以多种蔬菜、水果、谷物及畜禽肉为原料，生产的婴幼儿辅助食品品种达上百个，可以满足孩子不同营养、不同口味的需求。

相对而言，我国婴幼儿辅助食品是儿童食品中发展最薄弱、进展最缓慢的一环，直到1985年各地才开始研究试制了一些辅助食品，如水果泥、菜泥、肉泥等。但由于多方面的原因，并未形成市场，直到1989年我国婴幼儿辅助食品的产量才约4000吨，按每年2300万新生儿计，平均每人每年不足0．2公斤。